18.6.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Liliya Kandrashevich).
Ryža basmati je nielen vynikajúcou prílohou, ale aj pokladnicou cenných výživových hodnôt. Zoznámte sa s jej vlastnosťami, zistite, čím sa líši od bežnej ryže, a objavte tajomstvá varenia, aby ste na tanieri dosiahli dokonalý výsledok.
Foto: shutterstock/Liliya Kandrashevich
Ryža je jednou zo základných potravín na svete. Jej rozmanitosť umožňuje kombinovať ju s takmer akýmkoľvek pokrmom, od exotických jedál až po každodenné večere. Nie každá ryža však chutí a pripravuje sa rovnako. Ryža basmati, nazývaná kráľom medzi ryžami, vyniká svojou jedinečnou chuťou aj výnimočnými vlastnosťami, vďaka ktorým je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí dbajú o zdravú výživu. Čím sa líši od bežnej ryže? Aké živiny obsahuje? A napokon, ako ju variť, aby bola vždy dokonalá? Odpovede na tieto otázky nájdete nižšie.
Čím sa ryža basmati líši od bežnej ryže?
Aký je rozdiel medzi ryžou basmati a bežnou ryžou? Na prvý pohľad sa zdajú byť podobné, ale rozdiely medzi nimi sú značné. Pre prvú ryžu sú charakteristické dlhšie a tenšie zrná ako pre bielu alebo parboiled ryžu. Po uvarení zostáva voľne kyprá, čo z nej robí ideálnu prílohu k jedlám, ktoré si vyžadujú elegantnú úpravu. Okrem toho sa vyznačuje mierne kvetinovou a orechovou arómou, ktorá je výsledkom prírodných aromatických zlúčenín, ktoré sa vyvíjajú počas jej zrenia.
Ďalším rozdielom je jej nižší glykemický index, vďaka čomu je basmati oveľa lepšou voľbou pre tých, ktorí sa starajú o stabilnú hladinu glukózy v krvi. Vďaka svojej jemnej štruktúre a jedinečnej chuti je obzvlášť cenená v indickej, thajskej a blízkovýchodnej kuchyni.
Prečo jesť ryžu basmati?
Prečo jesť ryžu basmati? Nielenže ponúka jedinečný chuťový zážitok, ale má aj množstvo výživových hodnôt, ktoré si zaslúžia jej pravidelnú konzumáciu. Predovšetkým je zdrojom komplexných sacharidov, ktoré poskytujú energiu na dlhšiu dobu a podporujú správne fungovanie organizmu. Vďaka svojmu nízkemu glykemickému indexu pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi, čo z nej robí vhodnú voľbu pre diabetikov a ľudí, ktorí dbajú o svoju postavu. Tento druh ryže je tiež ľahko stráviteľný, čo znamená, že nezaťažuje tráviaci systém. Navyše obsahuje nízke množstvo tuku a zároveň poskytuje dôležité minerálne látky, ako sú horčík, fosfor a draslík.
Foto: shutterstock/highviews
Horčík podporuje činnosť svalov a nervového systému, zatiaľ čo draslík prispieva k udržaniu normálneho krvného tlaku. Za zmienku stojí aj to, že ryža basmati obsahuje pomerne veľa vlákniny, ktorá zlepšuje zdravie čriev a reguluje tráviace procesy. Zaujímavosťou je, že je prirodzene bezlepková, takže sa výborne hodí do jedálnička ľudí so špeciálnymi stravovacími požiadavkami.
Ako variť ryžu basmati?
Varenie ryže basmati nie je zložité, ale malo by pozostávať z niekoľkých jednoduchých krokov, aby sa naplno prejavila jej chuť a dokonalá konzistencia.
Ako na to?
Pred varením ju dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou, aby ste sa zbavili prebytočného škrobu. Potom sa odporúča umiestniť ju do misky so studenou vodou na približne 20 až 30 minút. Takto pripravené zrná sa uvaria rovnomernejšie. Ako variť ryžu basmati? Najlepšie je variť v pomere 1:2, t. j. jeden diel ryže na dva diely vody. Jednoducho vodu priveďte do varu, pridajte štipku soli a vhoďte do nej ryžu.
Keď je hrniec prikrytý, varte ju na miernom ohni približne 10-12 minút, kým sa nevstrebe všetka tekutina. Na konci sa odporúča nechať ju niekoľko minút prikrytú, aby si trochu oddýchla a získala dokonalú konzistenciu.
Netušíte, ako použiť ryžu basmati v kuchyni? Dnes pre vás máme návrh na ryžu basmati s jahodovou omáčkou a praženými mandľami
Budete potrebovať:
- 1 kg jahôd,
- 1 smotana 18%,
- 2 vrecká ryže basmati,
- 2 vrecká vanilkového cukru,
- 2 polievkové lyžice cukru,
- hrsť mandľových lupienkov.
Postup:
Ryžu uvarte vo vode s vanilkovým cukrom – čas varenia skráťte o 2-3 minúty, aby sa nerozvarila. Kým sa ryža varí, odrežte stopky jahôd a umyte ich. V miske ich roztlačte vidličkou. Je dôležité, aby to nebola rozmixovaná hmota, ale aby ste zachovali kúsky jahôd. Pridajte smotanu a toľko cukru, koľko máte radi. Na suchej panvici opražte mandľové plátky, nechajte vychladnúť. Uvarenú ryžu podávajte preliatu jahodovou omáčkou a posypanú mandľovými lupienkami.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
