9.5.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/New Africa).
Zlatý ako jantár, voňavý ako horčica a všestranný ako švajčiarsky armádny nôž – horčicový olej je pokladom indickej kuchyne, ktorý je ideálny aj pre slovenskú kuchyňu. Dodá charakter vášmu šalátu, ale postará sa aj o vašu pokožku a vlasy!
Foto: shutterstock/New Africa
Horčicový olej – čo je to za vynález?
Nenechajte sa zmiasť názvom – horčicový olej sa nevyrába z pripravenej horčice. Lisuje sa zo semien rastlín z čeľade kapustovitých, konkrétne z troch odrôd horčice:
- horčice bielej (Brassica alba)
- horčice červenej – známej aj ako indická horčica (Brassica juncea)
- horčice čiernej alebo čiernej horčica (Brassica nigra)
Všetky tieto rastliny rastú v teplých oblastiach Európy, Ázie a severnej Afriky, majú drobné žlté kvety a sú veľmi obľúbené u včiel. Po odkvitnutí vytvárajú šupiny s malými, korenistými a horkými semenami, z ktorých sa lisuje tento aromatický olej.
Liek na problémy s pokožkou hlavy
Horčicový olej je viac než len kuchynská exotika. Vďaka obsahu cenných mastných kyselín, vitamínov a hrejivých látok sa výborne hodí aj pri starostlivosti o vlasy a pokožku hlavy.
Horčicový olej sa hodí najmä na:
- suché, lámavé a poškodené vlasy
- pokožku hlavy s lupinami, seboreou alebo psoriázou
- oslabené vlasové korienky a nadmerné vypadávanie vlasov
Aké má účinky a ako ho používať?
1. Stimuluje rast vlasov
- Sírne látky obsiahnuté v oleji majú hrejivý účinok.
- Zlepšujú prekrvenie vlasovej pokožky, čo následne zvyšuje prísun kyslíka a živín do vlasových folikulov.
A to je prvý krok k stimulácii rastu vlasov!
2. Hĺbkovo hydratuje a zjemňuje
- Kyseliny omega-9, omega-6 a vitamín E predstavujú skutočnú výživovú trojicu pre suché a poškodené vlasy.
- Horčicový olej vlasy zjemňuje, zlepšuje pružnosť prameňov, chráni ich pred lámaním a robí účes ľahšie upraviteľným.
Po jeho použití sú vlasy jemnejšie, voľnejšie a lesklejšie.
3. Bojuje proti lupinám a kožným léziám
- Vďaka kombinácii protiplesňových, antibakteriálnych a hydratačných vlastností môže horčicový olej pomôcť v boji proti lupinám, psoriáze a superinfekciám pokožky hlavy.
Ideálny pre tých, ktorí bojujú s pretrvávajúcim svrbením, suchou pokožkou hlavy alebo nadmerným mastením.
Ako používať horčicový olej na vlasy?
1. Olejovanie vlasov – zlatá klasika
Foto: shutterstock/Maryna Pleshkun
Aplikujte ho na suché alebo mokré vlasy po celej dĺžke a/alebo na pokožku hlavy na 30 minút. Jemná masáž pokožky hlavy končekmi prstov stimuluje krvný obeh a má veľmi uvoľňujúci účinok!
2. Obohacujúce kondicionéry a masky
Niekoľko kvapiek oleja pridaných do časti vášho obľúbeného kondicionéra alebo masky je rýchlym riešením na vyživenie vlasov.
Pozor! Nepridávajte olej do celého balenia kozmetiky! Prírodné tuky môžu žltnúť a znehodnotiť celý prípravok.
3. Rast vlasov – kľúčom je pravidelnosť
Olej stačí nanášať na pokožku hlavy raz alebo dvakrát týždenne. Ak sa vám zdá hrejivý účinok príliš intenzívny, zmiešajte horčicový olej s iným olejom – napr. s čiernou rascou, ricínovým alebo konopným olejom.
Za ako dlho sa dostavia výsledky?
Prvé účinky – hydratácia, jemnosť, menej lupín – zaznamenáte rýchlo, možno už po dvoch použitiach. Na zlepšenie rastu vlasov si však budete musieť chvíľu počkať – kľúčom k úspechu je pravidelnosť a trpezlivosť.
Zdravotné vlastnosti horčičného oleja
Charakteristická, mierne štipľavá chuť horčicového oleja nevznikla len tak z ničoho nič.
- Je za ňu zodpovedný allyl-izotiokyanát, rovnaká zlúčenina síry, ktorá dodáva chrenom, reďkovkám a wasabi ich „šťavu“.
Nejde však len o chuť – táto zlúčenina má antibakteriálne, protiplesňové a protizápalové vlastnosti. V tradičnej ázijskej medicíne sa horčicový olej dokonca považuje za prírodný liek na podporu imunity, zlepšenie trávenia a pomoc pri kožných problémoch.
Čo ešte dokáže?
- Po prvé, vďaka nenasýteným mastným kyselinám podporuje srdce a obehový systém.
- Po druhé, má hrejivý a analgetický účinok – v Indii sa často používa pri bolestiach kĺbov a svalov, najmä na masáže.
Ako používať horčicový olej v kuchyni?
Horčicový olej je v indickej kuchyni naozaj nevyhnutný – hrá tam podobnú úlohu ako olej v stredomorskej kuchyni. Jeho výrazná chuť a vôňa skvele zvýrazňujú chuť jedál, preto sa s ním zaobchádza nielen ako s tukom, ale aj ako s korením.
- Horčicový olej sa používa na vyprážanie zeleniny a mäsa do aromatických karí, na vyprážanie ryže a rezancov a na grilovanie indických pochúťok, ako je syr paneer alebo slávne kurča Tandoori.
- V mnohých receptoch ho nájdete aj v marinádach, napríklad na mango alebo zeleninu.
- Za studena sa hodí ako výrazný doplnok šalátov a nakladaných uhoriek, najmä tých zo severných oblastí Indie, ako je Kašmír.
Hoci ľudia v Ázii s ním doslova všetko smažia, v Európe sa odporúča používať ho len za studena – kvôli možnej toxicite kyseliny erukovej pri dlhom zahrievaní.
Ako sa dá použiť v slovenskej kuchyni?
- dresing na šalát s rukolou a granátovým jablkom
- niekoľko kvapiek do hummusu na zvýraznenie chuti
- olej ako základ pre sendvičové pasty (napr. s fazuľou a cesnakom)
- na preliatie varenej zeleniny – napr. karfiolu alebo brokolice
- do šalátov so zemiakmi, nakladanými uhorkami a kôprom
- na kari omáčky, ale až po odstavení z ohňa.
Prečo nevyskúšať tento recept na šalát z avokáda a paradajok s horčicovým dresingom?
Prísady na šalát:
- 2 avokáda
- 2 paradajky
- uhorka
- 1 červená cibuľa
- hrsť šalátu (zmes rôznych šalátov)
- 2 PL horčicového oleja
- 1 PL citrónovej šťavy
- pol lyžice medu
- soľ a korenie podľa chuti
- pol zväzku petržlenovej vňate.
Príprava:
- Avokádo, uhorku a paradajky nakrájame na kocky. Cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno.
- Zmiešajte vo veľkej mise so šalátom.
- V samostatnej miske pripravte dresing – zmiešajte horčicový olej, citrónovú šťavu, med, soľ a korenie.
- Zálievku nalejte na šalát a jemne premiešajte.
Kto by nemal používať horčicový olej?
Horčicový olej určite osloví milovníkov indickej kuchyne, prírodných produktov a ľudí, ktorí oceňujú kozmetiku typu „urob si sám“ a vyberajú si za studena lisované, nespracované oleje. Je zaujímavou možnosťou pre tých, ktorí hľadajú alternatívu ku kozmetike z drogérie, ako aj pre nadšencov domácej starostlivosti.
Nie každý by však po ňom mal siahnuť.
- Horčicový olej sa neodporúča používať u detí a dojčiat – ani perorálne, ani externe.
- Opatrné by mali byť aj tehotné ženy a osoby s ochorením pečene by sa mali pred jeho použitím poradiť s lekárom.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Je horčica zdravá? Tu sú možné účinky jej pravidelnej konzumácie
Slováci ich hltajú ako cukríky! Neuvedomujú si nebezpečenstvo s nimi spojené
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
