Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Recepty, Tipy,

Najhoršia chyba pri príprave bravčového karé. Rezne sú potom tvrdé ako podrážka

23.1.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/New Africa). Bravčový rezeň, ktorý majú mnohí veľmi radi, je zdanlivo jednoduché jedlo. Vyžaduje si však určitú zručnosť a znalosť kulinárskych tajomstiev, aby zaujal...

23.1.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/New Africa).

Bravčový rezeň, ktorý majú mnohí veľmi radi, je zdanlivo jednoduché jedlo. Vyžaduje si však určitú zručnosť a znalosť kulinárskych tajomstiev, aby zaujal svojou dokonalosťou. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa kuchynským nástrahám a pripraviť bravčový rezeň čo najlepšie.

Kulinárske  tipy, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa kuchynským chybám a pripraviť bravčový rezeň čo najlepšie.
Foto: shutterstock/New Africa

Úspech prípravy dokonalých bravčových rezňov sa začína už pri nakupovaní

  • Odborníci odporúčajú vybrať si čerstvú strednú časť bravčového karé, ktorú spoznáte podľa svetloružovej farby a chýbajúcich tmavých škvŕn. Také mäso zbavené tuku, čo je zárukou šťavnatosti.
  • Odporúča sa kúpiť bravčové karé v kusoch a nakrájať si ho na 1 až 1,5 cm hrubé plátky, aby sa mäso dalo dôkladne rozbiť tĺčikom bez toho, aby sa zničila jeho štruktúra.
  • Marinovanie mäsa v mlieku alebo kefíre s pridaním plátkov cibule je metóda, ktorá môže rezňom dodať extra mäkkosť a šťavnatosť.
TIP! Odporúča sa kúpiť bravčové karé v kusoch a nakrájať si ho na 1 až 1,5 cm hrubé plátky, aby sa mäso dalo dôkladne rozbiť tĺčikom bez toho, aby sa zničila jeho štruktúra.
Foto: shutterstock/Africa Studio

Hoci nie všetci kuchári tento krok používajú, keďže kvalitné mäso si vystačí samo, tí, ktorí sa rozhodnú pre marinovanie, by nemali zabúdať na to, že mäso treba pred obalením dôkladne osušiť.

Tradičný obal pozostáva z múky, vajca a strúhanky, avšak otvorenosť kulinárskej kreativite vám umožní experimentovať s prísadami, ako je prírodný jogurt alebo korenie, ktoré môžu zlepšiť chuť mäsa.

  • Dochutenie rezňov soľou a korením tesne pred obalením zabezpečí, že korenie dokonale prenikne do mäsa bez toho, aby ho vysušilo.

Kľúčom k úspechu pri smažení bravčových rezňov je:

  • správna teplota tuku – najlepšie bravčovej masti alebo repkového oleja
  • čas tepelnej úpravy

Bravčové rezne by sa mali smažiť 3 – 5 minút na strednom ohni, čím získajú zlatistú farbu a chrumkavosť bez rizika pripálenia alebo vzniku gumovej konzistencie. Ak je tuk príliš horúci, môže sa pripáliť a ak je príliš studený, kotlety sa môžu nasýtiť prebytočným tukom.

Bravčové rezne by sa mali smažiť 3 – 5 minút na strednom ohni, čím získajú zlatistú farbu a chrumkavosť bez rizika pripálenia alebo vzniku gumovej konzistencie.
Foto: shutterstock/New Africa

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Ako zahustiť omáčku, aby bola zamatová a chutná? Pomôže vám nielen múka

Z bravčového karé pripravujem niečo lepšie ako rezne. Mäso vychádza prima, a to vďaka dôležitej zásade


Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Zázračná pasta na špinavú kanvicu: Vyčistí aj najhoršie pripáleniny!

18.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/PawelKacperek). Máte kanvicu pokrytú vodným kameňom a pripáleninami? Nemusíte kupovať drahé čistiace prostriedky. Predstavíme vám domácu pastu, ktorá odstráni…

Pridajte trochu do šľahačky. Bude nadýchaná a nebude padať

18.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Tamer A Soliman). Šľahačka je súčasťou mnohých koláčov a je tiež vynikajúcim doplnkom mnohých dezertov. Môžete si ju ľahko…

Odmieta váš lopatkovec kvitnúť a jeho listy žltnú? Nečakajte a zalejte ho týmto

18.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Ludmila Kapustkina). Lopatkovec netreba nikomu predstavovať. Je to veľmi obľúbená črepníková rastlina, ktorá je cenená pre svoje lesklé listy,…

Toto je najlepšia domáca maska na mastnú a problematickú pleť. Je skoro zadarmo

18.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Beauty Agent Studio). Účinnú starostlivosť o pleť možno vykonávať nielen pomocou kozmetiky zakúpenej v obchode. Dobrou voľbou na regeneráciu…

Domáca miniskleník zadarmo: Premeňte odpad na záhradnícky zázrak!

18.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/encierro). Túžite po vlastnej úrode, ale nechcete čakať do jari? Máme pre vás geniálne riešenie, ktoré nezaťaží vašu peňaženku.…

Auto Trendy

Trump posiela 400 miliónov na obrnené Cybertrucky

18.2.2025 Redakcia Auto trendy - Tesla sa možno čoskoro zaradí medzi kľúčových dodávateľov americkej armády. Administratíva Donalda Trumpa podpísala zmluvu na 400 miliónov dolárov so spoločnosťou Elona Muska na vývoj…

Nová Kia EV4: Dve tváre jednej elektrickej novinky!

18.2.2025 Redakcia Auto trendy - Kia EV4 vnáša svieži vietor do sveta elektromobilov. Tento nový model ponúka dve unikátne podoby – hatchback a sedan, ktoré spájajú svalnatý dizajn, precízne detaily…

Volkswagen T-Roc prepisuje svoju budúcnosť: Elektrická verzia príde na novú platformu

18.2.2025 Redakcia Auto trendy - Ikonické SUV model T-Roc od Volkswagenu čakajú veľké zmeny. Automobilka ohlásila, že jeho elektrická verzia sa objaví až v roku 2028 a bude postavená na…

Po 230 rokoch končí legenda: Nemecký výrobca symbolov luxusu krachuje!

18.2.2025 Redakcia Auto trendy - Po viac ako dvoch storočiach existencie sa nemecký výrobca Gerhardi Kunststofftechnik GmbH ocitol na pokraji zániku. Firma, známa výrobou ikonických hviezd pre značku Mercedes, čelí…

„Výhra“ odborov, ktorá zanechala tisícky bez práce – Volkswagen škrtá továrne aj zamestnancov

18.2.2025 Redakcia Auto trendy - Malo to byť víťazstvo, ktoré zachráni tisíce pracovných miest v Nemecku a zaistí budúcnosť tovární Volkswagen. Lenže tam, kde odbory oslavovali úspech, realita rozpráva úplne…

Razantný prepad výroby áut v Európe: Zázrak alebo úplná deindustrializácia?

18.2.2025 Redakcia Auto trendy - Európa, kedysi automobilová veľmoc, dnes čelí drastickému úpadku výroby áut. Zatiaľ čo Česká republika patrí medzi svetlé výnimky, väčšina krajín hlási prepady na úroveň, akú…

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov