1.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Lesterman).
Ako variť ryžu? Aj keď sa to zdá jednoduché, mnohí ľudia bojujú s problémami, ako sú lepkavé alebo nedostatočne uvarené zrná. Správna príprava môže výrazne ovplyvniť chuť a štruktúru pokrmu. Pozrite sa, na čo treba pamätať.
Foto: shutterstock/Lesterman
Ryža je jednou z najobľúbenejších ingrediencií v mnohých kuchyniach na celom svete. Vďaka svojej univerzálnosti sa môže podávať ako príloha k mäsovým jedlám a šalátom alebo ako základ vegetariánskych jedál. Aby však bola ryža lahodná z hľadiska chuti a štruktúry, je kľúčová správna príprava. Mnoho ľudí sa dopúšťa chýb, ktoré ovplyvňujú konečný výsledok.
Ako správne variť ryžu? Techniky vhodné pre majstra kuchára
- V prípade sypkej ryže je prvým krokom dôkladné prepláchnutie zŕn pod studenou vodou. Zvyčajne sa odporúča tento krok zopakovať aspoň 2 až 3-krát, kým sa ryža nevyčistí. Potom sa použijú pomery v závislosti od typu výrobku: v prípade bielej ryže je to 1 šálka ryže na 1,5-2 šálky vody. Začneme tým, že vodu prevaríme a potom do nej pridáme ryžu a soľ. V ďalšom kroku znížime teplotu na minimum a hrniec prikryjeme. Ryža by sa mala variť približne 15-20 minút, kým sa nevstrebe všetka tekutina.
- V prípade výrobku vo vrecúšku je postup o niečo jednoduchší. Stačí ju vhodiť do vriacej vody, pridať soľ a variť po dobu uvedenú na obale, zvyčajne 10 až 15 minút. Po uvarení je potrebné vrecúško vybrať z vody a jemne ho stlačiť, aby sa zbavilo prebytočnej tekutiny.
- Bez ohľadu na to, aký spôsob si vyberiete, je dôležité ryžu potom na niekoľko minút odložiť, aby si zrnká „oddýchli“.
Foto: shutterstock/InFocus.ee
Druhy ryže. Ktorá odroda je najlepšia?
Na trhu existuje mnoho druhov ryže, z ktorých každý má svoje jedinečné vlastnosti a využitie. Aké sú najobľúbenejšie druhy?
- Dlhozrnná – vyznačuje sa dlhými, tenkými zrnami, ktoré po uvarení zostávajú sypké a nadýchané. Ideálna do šalátov, smažených jedál a ako príloha k mäsu.
- Basmati – má aromatickú vôňu a jemnú chuť. Vynikajúca na prípravu indických a ázijských jedál, často sa podáva s kari.
- Jasmínová – krátkozrnná ryža, ktorá má po uvarení mierne lepkavú štruktúru. Ideálna na prípravu thajských a iných ázijských jedál.
- Hnedá ryža – celozrnná ryža, ktorá obsahuje viac vlákniny a živín. Vyžaduje dlhšie varenie, ale je zdravšou alternatívou.
- Arborio – známa svojou krémovou štruktúrou, často sa používa na prípravu rizota. Vďaka vysokému obsahu škrobu veľmi dobre absorbuje chute.
- Červená a čierna – tieto odrody sú bohaté na antioxidanty a majú intenzívnu chuť. Často sa používa do vegetariánskych jedál.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Zemiakový šalát, ktorý dobyl TikTok. Prekvapte ním svojich hostí!
Zemiaky v tejto forme sú najzdravšie. Odporúčajú sa najmä pre seniorov
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
