9.9.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Vlad Antonov).
Vykopané z poľa, nakúpené na neďalekom trhu alebo v obchode. V mnohých domácnostiach končia zemiaky vo vreciach, odložených do skríň. Kontrola ich stavu po niekoľkých dňoch môže skončiť značným sklamaním. Kde je najlepšie skladovať čerstvé zemiaky a ako môžete predĺžiť ich trvanlivosť? Prečo je vždy dobré položiť vedľa hľúz kúsok chutného ovocia?
Foto: shutterstock/Vlad Antonov
Ako skladujete surové zemiaky?
Uvarené a roztlačené s maslom, vyprážané alebo nakrájané a upečené. Zemiaky sú nielen chutným doplnkom tradičných obedov a večerí, ale aj ingredienciou, ktorej potenciál môžeme využiť v mnohých receptoch. Či už sme si ich sami vykopali, kúpili zo spoľahlivého zdroja alebo možno len zaplatili za vrecko v obchode s potravinami, oplatí sa vedieť, ako ich správne skladovať. Podmienky, v ktorých budeme zemiaky skladovať, majú obrovský vplyv nielen na ich vizuálne vlastnosti, ale predovšetkým na ich chuť.
Kde mám skladovať zemiaky, aby sa rýchlo nepokazili? Ideálne sú priestory, kam nedosahuje prirodzené ani umelé svetlo. Najbezpečnejšie miesto na ich uloženie je chladná a suchá pivnica alebo garáž. Ak sú vhodné poveternostné podmienky, môžeme ich skladovať aj v uzavretých boxoch na balkónoch a terasách. Zemiaky vydržia dlhšie čerstvé pri teplote 7 až 10 stupňov Celzia. Takto môže zelenina vydržať 3 až dokonca 6 mesiacov.
Foto: shutterstock/Val_R
Môžu sa zemiaky uchovávať v chladničke?
Bežným miestom, kde môžeme vidieť zásoby zemiakov, je kuchyňa. Zdá sa, že je to najprirodzenejšia voľba. Je to miesto, kde najčastejšie siahame po chutnej zelenine. Ukazuje sa však, že to môže byť pomerne riskantná voľba. Pravidelné používanie rúry, používanie plynového alebo indukčného sporáka spôsobuje, že teplota vzduchu v miestnosti sa prirodzene zvyšuje. Následne sa zvyšuje aj úroveň vlhkosti, čo môže prispieť k rýchlejšiemu klíčeniu hľúz.
Nie vždy však máme možnosť umiestniť zemiaky inde. V takejto situácii je najlepšie dať ich do nádoby, vedra alebo koša. Dobrým nápadom by bolo chrániť dno starými novinami, ktoré účinne absorbujú všetku nahromadenú vlhkosť. Prípadne sa môžeme rozhodnúť pre uloženie zemiakov do papierového vrecka. Čo so skladovaním zemiakov v chladničke? Takýto spôsob sa odporúča len na zachovanie čerstvosti už ošúpanej zeleniny. Nestačí ich však uložiť voľne na poličku. Ošúpané hľuzy vložte do misky a zalejte ich studenou vodou s trochou octu. Len takto pripravené vydržia v chlade až štyri dni.
Čo sa dá robiť, aby zemiaky neklíčili?
Nie je žiadnym tajomstvom, že poškodené, pokazené alebo hnijúce zemiaky negatívne ovplyvňujú zdravé hľuzy. Takéto exempláre by sa mali v prvom rade zlikvidovať a vyhnúť sa im pri nákupe v obchode alebo na trhu. Nie je potrebné spochybňovať čerstvosť zemiakov, ak hneď viete, ako ich plánujete v kuchyni použiť. Stáva sa však, že sa plány zmenia a zabudnutá zelenina leží na dne skrine alebo v hlboko ukrytom koši niekoľko dní. Najčastejším javom, ktorý môžeme v tejto situácii pozorovať, je výskyt charakteristických klíčkov na ich povrchu.
Toto riziko môžeme ľahko eliminovať. Stačí patent, ktorý s radosťou používali už naši starí rodičia. Dôležité je, že to nezahŕňa používanie fantastických ingrediencií. Tajomstvo spočíva v kúsku jablka. Jedným z účinných spôsobov, ako predĺžiť čerstvosť zemiakov, je vložiť spolu s nimi do vrecka alebo nádoby trochu chrumkavého ovocia. Etylén vylučovaný jablkom účinne spomaľuje procesy ovplyvňujúce klíčenie, a tým predlžuje trvanlivosť zemiakov až na dvojnásobok. Ak sa rozhodnete tento trik použiť, nezabudnite jablká pravidelne vymieňať za čerstvé.
Čo robiť, aby zemiaky prestali klíčiť? Tento patent na internete propaguje aj tiktoker „Grenn Thumb“ tvrdí, že stačí dať pár jabĺk do vrecka so zemiakmi a uložiť ho na chladné tmavé miesto.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Nezabudnite na toto ošetrenie na jeseň. Maliny budú mať veľa plodov
Nielen hnojenie. Čučoriedky na jeseň potrebujú ešte jedno ošetrenie
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
