Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Recepty, Tipy, Zdravie,

Najzdravšia polievka na svete. Čo sa oplatí vedieť o miso polievke?

02.09.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/b.s.yana). Miso polievka z Japonska sa vyznačuje nielen svojou jedinečnou chuťou, ale aj mnohými zdravotnými vlastnosťami. Všestranná z hľadiska výberu prísad a pomerne jednoduchá...

02.09.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/b.s.yana).

Miso polievka z Japonska sa vyznačuje nielen svojou jedinečnou chuťou, ale aj mnohými zdravotnými vlastnosťami. Všestranná z hľadiska výberu prísad a pomerne jednoduchá na prípravu poteší milovníkov ázijských chutí. Čo je to vlastne miso polievka? Z čoho je vyrobená a aké sú jej vlastnosti? Odpovedáme.

Foto: shutterstock/b.s.yana

Z čoho sa vyrába miso polievka?

Miso polievka sa pripravuje z rovnomennej tradičnej japonskej pasty, ktorá je pilierom miestnej kuchyne. Miso pasta sa vyrába z fermentovaných sójových bôbov, jačmeňa alebo ryže s prídavkom morskej soli a kvasníc. Jej chuť, vzhľad a vôňa sa líšia v závislosti od regiónu, kde sa vyrába.

Na špecifické vlastnosti pasty má vplyv aj doba fermentácie, jej teplota a samozrejme množstvo pridanej soli. Miso pasta môže mať rôzne farby v závislosti od dĺžky fermentácie – čím je tmavšia, tým je fermentácia dlhšia a chuť je intenzívnejšia. Japonci používajú špecifické druhy miso v danom ročnom období, pričom zohľadňujú sezónnosť produktov.

Ako chutí miso polievka?

Chuť miso polievky je opísaná ako umami. Jej základom je okrem miso pasty rybí vývar dashi. Pasta dodáva polievke charakteristický zákal a obohacuje pokrm o hodnotné a ľahko stráviteľné rastlinné bielkoviny. Rybí vývar zase obsahuje zmes sušených rýb, ako sú sardinky či údené bonito, a sušených morských rias a húb shiitake.

Zvyšok chuti miso polievky je spôsobený mnohými prísadami vybranými v závislosti od regiónu Japonska alebo našich preferencií. Najčastejšie medzi ne patria: krevety, ryby, tofu, riasy wakame, ázijské huby a zelenina. Miso polievku je možné pripraviť aj vo vegetariánskej verzii.

Originálny recept na miso polievku

Na prípravu tradičnej japončiny potrebujete:

  • miso pasta;
  • 3 malé vrecká dashi vývaru;
  • morské riasy wakame;
  • sójová omáčka;
  • udon rezance;
  • huby shitake;
  • pažítka;
  • biely sezam.

Pridajte dashi bujón do horúcej vody a priveďte do varu na miernom ohni. Medzitým si nakrájame huby shitake (bez stopiek) na tenké plátky a pridáme ich do vývaru spolu s rezancami a podrvenými morskými riasami. Všetko varíme cca 3-4 minúty. Po uplynutí tejto doby odstavíme vývar z ohňa, pridáme miso pastu a vývar poriadne premiešame. Hotovú polievku dochutíme sójovou omáčkou a ozdobíme nasekanou pažítkou a sezamom. Vychutnajte si jedlo!

Foto: Pixabay/eak_kkk

S čím jesť miso polievku?

Príloh, s ktorými môžeme miso polievku pripraviť, je veľa. Všetko skutočne závisí od našich preferencií v kuchyni. Miso polievku môžeme pripraviť aj vo vegetariánskej verzii. Potom namiesto rybieho vývaru uvaríme polievku s vývarom z morských rias kombu.

Vzhľadom na charakteristickú chuť miso polievky existujú univerzálne návrhy na podávanie, ktoré sa k nej dokonale hodia. Pri objednávaní tohto jedla v reštaurácii sa najčastejšie stretávame so špecifickými variantmi, napr. s tofu a wakame, s lososom a zeleninou (repka a mrkva) alebo s kapustou a ázijskými hubami.

Kto by mal jesť miso polievku – aké sú jej vlastnosti?

Hovorí sa jej najzdravšia polievka na svete. Za všetko môže jeho hlavná zložka – miso pasta, ktorá obsahuje relatívne málo sacharidov, s vysokým obsahom vlákniny a ľahko stráviteľných bielkovín. Je tiež zdrojom vápnika a železa – posilňuje kosti a pomáha regulovať krvný tlak. Miso pasta má tiež detoxikačné a protirakovinové vlastnosti.

Miso pasta, rovnako ako všetky ostatné fermentované produkty, je veľmi dobrým zdrojom probiotických baktérií, ktoré regulujú fungovanie našich čriev. Preto je také dôležité, aby sme po pridaní pasty náš vývar neprevarili – vysoká teplota tieto prospešné baktérie ničí. Probiotiká zlepšujú trávenie a vstrebávanie živín z potravy.

Polievka s miso pastou sa odporúča najmä ľuďom, ktorí trpia neduhmi súvisiacimi s nesprávnym fungovaním čriev. Je tiež ideálnym zdrojom probiotík pre ľudí, ktorí nemôžu konzumovať produkty ako je kefír alebo jogurt.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiacej články:

Recept na cesnakovú polievku je prísne strážené tajomstvo mojej babičky. Ukradla som ho a delím sa oň

Ak je bravčové karé jedinou možnosťou. Žiadne rezne, len ich naplňte, zabaľte a poduste


Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Najlepšie nakladané zaváraniny pripravíte na jeseň. Sezóna chrumkavej zeleniny je za rohom

10.10.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/KarinaKlachuk). Sezónu nakladania si zvyčajne spájame s letom, ale pravdou je, že nakladať môžeme rôzne dobroty po celý rok.…

Na jeseň dávam svojej rodine „Zlaté mlieko“. Už roky neboli prechladnutí

10.10.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/New Africa). Bohužiaľ, jeseň sa nespája len s krásnym farebným lístím a hubárčením, ale je to aj obdobie, keď…

Takúto výzdobu bude možné tento rok vidieť na hroboch. Sú moderné a nadčasové

10.10.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/katarinag). Moderné dekorácie na cintorín 2024 spájajú tradíciu so súčasnými trendmi. November je mesiac, v ktorom si zvlášť pripomíname…

Hoďte ho do rúry, rozmixujte a podávajte na večeru namiesto zemiakov. Kilogramy pôjdu dole samé

10.10.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Brent Hofacker). Niekedy stačí len jedna jednoduchá náhrada, aby kilá začali klesať a telo získalo veľa cenných látok. Príklad?…

Vyživujúci elixír pre pokožku a vlasy. Lacný olej je kozmetickým hitom jesene

10.10.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/New Africa). Vedeli ste, že sójový olej nie je len obľúbenou prísadou do rôznych jedál, ale aj všestranným kozmetickým…

Auto Trendy

Neexistujúce značky áut, ktoré si zaslúžia druhú šancu

11.10.2024 Redakcia Auto trendy - V súčasnosti vládnu v automobilovom priemysle giganti, ktorí majú vo svojom portfóliu mnoho rôznych značiek. Ale nebolo to tak vždy. Kedysi bol svet viac rozdelený…

Zelená vlnovka na semafore. Čo to je?

10.10.2024 Redakcia Auto trendy - Zelená vlna prináša vodičom mnoho výhod. Vďaka nej môžu cestovať rýchlejšie, pohodlnejšie a šetriť pritom životné prostredie. V skratke ide o to, aby ste prešli…

Už žiadna sezónna výmena pneumatík? Vodiči sú čoraz viac ochotní používať iné riešenie

10.10.2024 Redakcia Auto trendy - Zima sa rýchlo blíži, a to znamená, že vodiči na Slovensku budú prezúvať na zimné pneumatiky. Čoraz viac ľudí sa však rozhoduje pre úplne iné…

Zmeny na semaforoch. Kedy sa dočkáme štvrtého svetla na križovatkách?

10.10.2024 Redakcia Auto trendy - Klasické semafory majú tri farby - zelenú, žltú a červenú. Sme na ne zvyknutí a každý sa týmto správam dokáže bez problémov prispôsobiť. To sa…

Clá sa rozšíria aj na európske značky. Zoznam modelov je dlhý

10.10.2024 Redakcia Auto trendy - Európska únia nedávno schválila sankčné clá na čínske elektromobily, čo vyvolalo medzi členskými štátmi rozsiahle diskusie. Dôvody boli rôzne a každá krajina mala často svoje…

Nový Jeep Compass EV bude mať len pohon všetkých kolies

10.10.2024 Redakcia Auto trendy - Americký výrobca sa rozhodol: s pohonom všetkých štyroch kolies budú k dispozícii len verzie s nulovými emisiami. Platforma je však veľmi univerzálna.

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov