Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Recepty, Tipy,

Paradajkový pretlak – recept mám z babkinho zošita. Jej kľúčom k úspechu sú špecifické paradajky

28.07.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Pixel-Shot). Moja stará mama vždy hovorila, že na to, aby paradajkový pretlak chutil perfektne, potrebujete zeleninu zaliatu slnečným žiarením. Za také považovala šťavnaté a...

28.07.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Pixel-Shot).

Moja stará mama vždy hovorila, že na to, aby paradajkový pretlak chutil perfektne, potrebujete zeleninu zaliatu slnečným žiarením. Za také považovala šťavnaté a sladké býčie srdce. Teraz, keď robím pretlak z jej receptu, neviem si vybrať iné.

Foto: shutterstock/Pixel-Shot

Dobre pripravený paradajkový pretlak bude ideálnym základom pre polievky, rôzne omáčky a pizzu. Okamžite robím dvojitú alebo dokonca trojitú dávku, pretože ho používam namiesto passaty alebo koncentrátu. Tu je recept mojej babičky na zaváracie paradajky.

Paradajková omáčka, ktorá nahradí passatu a koncentrát. Moja stará mama robí tú najlepšiu

Na rozdiel od zdania, pripraviť dobrú omáčku nie je také jednoduché. Dôležité sú koreniny a správne proporcie a druh zeleniny, na ktoré moja stará mama nikdy nedá zabudnúť. Vždy hovorí, že najlepší paradajkový pretlak bude z býčích sŕdc. A má pravdu. Chuť je úplne iná.

Ingrediencie:

  • cca 4 kg paradajok,
  • plná lyžica soli,
  • plná lyžica cukru,
  • 4 strúčiky cesnaku (jeden na kilogram paradajok)
  • 2-3 vetvičky ligurčeku,
  • korenie: trochu oregana, bazalka, sušené paradajky a feferónka.

Paradajkový pretlak – babský recept. Spôsob prípravy krok za krokom

Akonáhle budete mať perfektné paradajky pre svoje poháre, môžete sa pustiť do ich prípravy. Začnite oparením a následným odstránením šupiek. Čo bude ďalej?

Spôsob prípravy:

  1. Zeleninu nakrájajte na menšie kúsky a snažte sa z nej odstrániť semienka.
  2. Nasekané paradajky vložte do hrnca a zapnite minimálny horák. Varte, kým sa nezačnú rozpadávať. Môže to trvať až 45 minút.
  3. Pripravíme si jemné sitko a pretlačíme ním paradajky. Vzniknutú pastu vložíme späť do hrnca, pridáme soľ, cukor, prelisovaný cesnak, ligurček a korenie.
  4. Varte na miernom ohni, občas premiešajte. Doba varenia závisí od konzistencie, ktorú chcete dosiahnuť.
  5. Pripravte si čisté a sterilizované poháre a nalejte do nich horúce paradajky. Okamžite ich uzavrite a otočte hore dnom, aby sa uzávery utesnili.
  6. Poháre pevne zabaľte do hrubej prikrývky alebo uterákov, aby pomalšie vychladli – potom dôjde k samovoľnej pasterizácii. Keď poháre vychladnú, presuňte ich na chladné a suché miesto.
    Dobrú chuť!

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

To je to najlepšie, čo môžete s paradajkami urobiť. Taliani budú túto chuť závidieť

Takto paradajková polievka ešte nikdy nechutila. Prekonáva slovenskú verziu svojím južanským nádychom


Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Zamiokulkas budú rásť ako z droždia. Všetko, čo potrebujete, je trochu soli

12.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Simol1407) Zamiokulkas zamiolistý je črepníková rastlina, ktorá je mimoriadne obľúbená vďaka svojej mrazuvzdornosti a dekoratívnemu vzhľadu. Je mimoriadne odolná…

Vo vašej kuchyni sa môžu uhniezdiť nepozorovane celé týždne. Toto korenie je štítom proti moliam

12.02.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/vchal). Potravinové a šatové mole sú drobní votrelci, ktorí môžu spôsobiť veľa škôd. Živia sa potravou, ničia odev a…

Pôsobí ako retinol, ale je jemnejší. Vyhladzuje vrásky a nedráždi

12.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/il21). Premýšľate o zaradení retinolu do svojej rutinnej starostlivosti o pleť, ale obávate sa podráždenia? Táto zložka môže niekedy…

Hrozne vonia, ale bleskovo si poradí s lupinami a akné. Môžete si ho kúpiť len za pár drobných

11.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/New Africa). Hoci nepoteší svojou vôňou, je už roky uznávané v boji proti kožným problémom. Vďaka svojim jedinečným vlastnostiam…

Kam vyhodiť kuracie kosti? Veľa Slovákov robí túto chybu. Vždy by mali pristáť v tomto kontajneri

11.02.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Voyagerix). Do akého kontajnera vyhodiť kuracie kosti? Pravidlá pre triedenie odpadu nie sú vždy zrejmé a slepačí odpad je…

Auto Trendy

Prečo Tesla nabíja inak? Dôvod vás prekvapí!

12.2.2025 Redakcia Auto trendy - Tesla je známa nápaditými a praktickými riešeniami. Jedným z nich je aj umiestnenie nabíjacej zásuvky na ľavom zadnom rohu vozidla, ktoré jej dodáva nielen estetiku,…

Biela stále na tróne, ale pozor! Rok 2024 prináša nečakané prekvapenia vo farbách áut

12.2.2025 Redakcia Auto trendy - Výber farby auta je pre mnohých motoristov dôležitým rozhodnutím. Niektorí uprednostňujú jednoduché, klasické odtiene, iní zase extravagantné farby, ktoré na seba strhnú pozornosť. Rok 2024…

Prelomový vynález, ktorý zmenil svet áut a zmaril šance elektromobilov

12.2.2025 Redakcia Auto trendy - Na začiatku 20. storočia sa zdalo, že budúcnosť automobilizmu patrí elektromobilom. Pohodlné, jednoduché a elegantné – tieto vozidlá dominovali uliciam. No jeden geniálny vynález Charlesa…

Zbavte sa hrdze na aute rýchlo a jednoducho! Stačí vám to, čo máte doma

12.2.2025 Redakcia Auto trendy - Hrdza na aute je strašiakom mnohých motoristov. Ak ste si mysleli, že sa jej dá zbaviť len v drahých servisoch, máme pre vás dobrú správu.…

Riešenie priamo z kuchyne: Nemecké cesty si podmanila voda z kyslých uhoriek!

11.2.2025 Redakcia Auto trendy - Časy, keď boli cesty v zime pokryté soľou, ktorá ničila autá aj životné prostredie, sú v Nemecku dávno preč. Na pomoc prišla originálna metóda –…

Volvo EX30 Cross Country: Elektrický dobrodruh pre vaše terénne zážitky

11.2.2025 Redakcia Auto trendy - Volvo prichádza s elektrickým SUV, ktoré si poradí nielen v mestskej džungli, ale aj v nepriaznivých podmienkach mimo ciest. Model EX30 Cross Country, odolný a…

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov