Takéto krokety sa pripravujú na svadbách. Kuchárka mi povedala trik, ako ich uchrániť pred prasknutím

21.7.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Esin Deniz).

Palacinkové cesto sa trhá a praská? S týmto receptom nie. Palacinkové krokety sú pružné, mäkké a veľmi tenké, takže dokonalé. Ako ich pripraviť? To vám o chvíľu prezradíme. Pani Bára má na to skvelý patent.

Ako pripraviť palacinky, aby boli jemné a pri skladaní sa netrhali? Ukázalo sa, že je to triviálne a nie je na tom nič zložité. Stojí však za to vedieť, že palacinky budú poddajnejšie a mäkšie, keď do cesta pridáte trochu viac tuku ako doteraz. Maslo v tomto recepte splní svoju úlohu. Pani Bára, staršia kuchárka, na to nikdy nezabúda.

Najlepšie palacinkové krokety – nebudete ich jesť nikde inde, len vo svojej kuchyni

Ingrediencie:

• 1 plný hrnček pšeničnej múky, najlepšie typ 450,
• 1 šálka mlieka,
• 3/4 šálky perlivej vody,
• 2 veľké vajcia,
• 3 lyžice rozpusteného masla,
• štipka soli.

Postup prípravy:

1. Najprv rozpustíme maslo a necháme ho mierne vychladnúť.
2. Do misky preosejeme múku, pridáme soľ a rozšľaháme vajcia. Pridáme vodu a mlieko a vymiešame mixérom na hladké cesto, ktoré sa pekne leje.
3. Misku s cestom odstavíme na 15 minút. Vďaka tomu bude cesto na palacinkové krokety oveľa pružnejšie, pretože lepok v múke spojí všetky prísady.
4. Po uplynutí tohto času prilejte do cesta tekuté maslo a znova premiešajte. Nezabudnite však, že maslo musí byť vlažné, nie horúce.
5. Pripravte si panvicu a zľahka ju vymažte maslom alebo olejom. Pomocou naberačky rozotrite porcie cesta po celej panvici a smažte dozlatista. Z takýchto palaciniek ľahko pripravíte krokety na rôzne spôsoby.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Ak ste do tohto cesta ešte nepridali tvaroh, môžete ľutovať. Tento jeden dodatok mení všetko

Urobila som dokonalé palacinkové cesto, pretože som skombinovala tieto dve prísady. Nejem žiadne iné