14.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: súkromný archív).
Koniec jari je obdobím, keď sú pulty na trhu preplnené čerstvým ovocím a zeleninou. Ak si chcete uchovať ich chuť na ďalšie mesiace, oplatí sa už teraz uvažovať o príprave skvelých zaváranín. Veď nie je nič lepšie ako si vyrobiť vlastné džemy, zeleninové šaláty alebo nakladané uhorky. Objavte inovatívnu metódu zavárania a presvedčte sa, aký jednoduchý a príjemný môže byť tento proces.
Foto: súkromný archív
Zaváranie je proces pasterizácie, ktorý bol vyvinutý pred viac ako sto rokmi. Rýchlo si získal srdcia žien v domácnosti, ktoré si chceli uchovať čo najviac letnej chuti na chladné mesiace. Klasický spôsob pasterizácie pohárov v hrnci pozná takmer každý. Vedeli ste však, že sa dá robiť aj v umývačke riadu? Zistite, ako správne pasterizovať konzervy.
Zaváranie pohárov v umývačke riadu je jednoduchšie, ako si myslíte
Toto je jeden z najjednoduchších spôsobov prípravy domácej konzervy. Tento šikovný spôsob si nevyžaduje, aby ste niekoľko hodín sledovali čas alebo teplotu pasterizovaných potravín, ako je to niekedy v prípade klasického varenia v hrnci. Stačí mať doma umývačku riadu, niekoľko pohárov a predstavu o tom, čo v nich chcete konzervovať. Predtým, ako začnete, sa uistite, že zelenina alebo ovocie, ktoré použijete na prípravu vašich zaváranín, sú čerstvé a bez kazov. Pri pasterizácii je lepšie vyradiť tie kúsky, ktoré sú mierne prezreté. Zhnité ovocie alebo zelenina môžu pokaziť vašu ťažkú prácu a v dôsledku toho aj celú nádobu wek.
Ak chcete úspešne pasterizovať poháre v umývačke riadu, pred procesom by sa mala umývačka riadu dôkladne umyť a nemali by sa do nej pridávať žiadne iné pomôcky ani chemikálie. Na účinnú pasterizáciu je potrebná teplota medzi 60 a 100 stupňami. Väčšina umývačiek riadu zohrieva vodu na približne 75 stupňov, ale vždy sa oplatí overiť, ktorý program zabezpečí najvyššiu možnú teplotu. Poháre vkladajte do umývačky riadu dnom nahor a s odstupom medzi nimi. Ak podávate poháre s gumovým tesnením, poháre musia byť v polohe s viečkom na vrchu.
Foto: Pixabay/AKuptsova
Po skončení cyklu umývania v umývačke vyberte poháre, položte ich na suchú utierku alebo papierový uterák a počkajte, kým vychladnú. V tejto fáze by poháre mali zostať hore dnom. Približne po jednom dni môžete zaváraniny otočiť a skontrolovať, či sú všetky viečka pohárov konkávne. Pasterizované konzervy môžete skladovať najmenej niekoľko týždňov alebo dokonca mesiacov. Najlepšie je uchovávať ich na chladnom a tienistom mieste.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Menia zaváranie na kulinársku katastrofu. Patent na expresné varenie v pohároch
Zaváranie paradajok je veľmi jednoduché a prekvapivo rýchle na prípravu. Hodia sa aj v zime
